N’ayez pas peur d’être h(agar)d (agar)…

…Utilisation de l’Agar Agar J’ai commencé à utiliser cette algue (bien heureusement, déjà sous sa forme en poudre et certainement pas brute !) pour épaissir les crèmes et tenter surtout de confectionner des flans à base de farine de haricots mungo.  Isabelle me demande mon avis sur la question.